Heidelbeerbalsam - für die anspruchsvolle Küche

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Heidelbeerbalsam – für die anspruchsvolle Küche 

Vom Strauch ins Fass. Frisch gepflückte Heidelbeeren - BioWeissweinessig - Zeit - Liebe zum Handwerk und frischer Invertzucker runden diese Köstlichkeit ab. Zusatzstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker brauchen wir nicht. 

Weißweinessig*, frischer Heidelbeersaft aus eigener Herstellung, Zuckersirup (Zucker, Wasser, frischer Zitronensaft)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Unser Heidelbeerbalsam

Unser Heidelbeerbalsam besticht durch den fruchtigen Geschmack und das feine Aroma von frisch gepflückten Heidelbeeren. Wir gönnen unseren Früchten ausreichend Zeit,  um Farbe und Geschmack vollständig abzugeben. Das  ausgewogenen Spiel aus Süße und Säure, belohnt Ihren Gaumen mit einem harmonischem Geschmackserlebnis.

Der fruchtige Heidelbeerbalsam verleiht Ihrem Salatdressing eine ganz besondere Note. Genießen Sie den Balsam auch zu Obst- und Käse und entdecken Sie ihre eigenen Kreationen. 

 

Der Balsam Essig

Keine andere Essigsorte hat einen so guten Ruf, wie der Balsamico oder Balsam Essig. Er überzeugt mit seinem fruchtigen Duft und seinem süß-säuerlichen Aroma. Durch die lange Reifezeit entfaltet der Balsam Essig seinen intensiven Geschmack.

Die Heidelbeere

Von Ende Juni bis September haben Sie Saison: Heidelbeeren gehören mit zum Besten, was der Obststand zu bieten hat. Sie schmecken lecker und sollen außerdem voll mit wertvollen Inhaltsstoffen sein. Die deutsche Heidelbeere, auch unter dem Namen Blaubeere bekannt, stammt von der nordamerikanischen Wildform ab. Bereits seit Anfang der 1930er Jahre wird sie in Deutschland angebaut und ist für viele nicht mehr wegzudenken.

Rezept Vinaigrette

3-4 EL Walnussöl
2-3 EL Himbeerbalsam
3 TL SalatBlitz nature
 
optional:
1TL Senf
1-2 TL Honig
 
Walnussöl und Himbeerbalsam in einen Schüttel-
becher oder eine Tasse geben.
SalatBlitz nature zufügen, etwas quellen lassen und
gut verrühren.
 
Auch in Joghurt gehen die Kräuter wunderbar auf
und schmecken wie frisch aus dem Garten. Im
Kühlschrank verschlossen ca. 5-7 Tage haltbar.
Vor Gebrauch gut schütteln.
 
Tipp: SalatBlitz schmeckt auch in Quark, Joghurt
und Gemüse sehr lecker. 250g Quark = 2-3TL

Sommerdressing auf Vorrat

100ml Heidelbeerbalsam, 100ml Walnussöl und 6TL SalatBlitz (je nach gewünschter Intensität etwas mehr oder weniger) einen EL Senf und wer es etwa süßer mag noch 3 EL Honig zufügen. Der SalatBlitz besteht unter anderem aus gefriergetrockneten Kräutern, diese gehen in Flüssigkeit in kurzer Zeit auf und sehen aus wie frisch aus dem Garten. Dazu beinhaltet der SalatBlitz bereits Salz, Senfmehl und Pfeffer, damit wird das Dressing perfekt abgerundet.


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