Essig & Balsam

Hochwertige frische Zutaten, Zeit, Liebe und traditionelle Handwerkskunst lassen unsere Balsamessige zu einem besonderen Genuss heranreifen.

Ein Himbeeressig zieht bei uns mindestens 6-8 Wochen, bis die Früchte Farbe und Geschmack vollständig abgegeben haben. Anschließend werden die feinen Beeren mit moderner Hydropressen abgepresst, bis nur noch ein trockener Trester übrig bleibt. 

Als Basis für unsere aromatisierten Essige ob Frucht oder Kräuter nutzen wir einen Bio Weissweinessig, denn für ein hochwertiges Ergebnis brauchen wir auch eine hochwertige Basis. 

Die Essigaufbereitung zählt zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Menschheit. Bereits 6.000 Jahre vor Christus wurde es als säuerlich schmeckendes Würz- und Konservierungsmittel entdeckt. Eine lange Aufbewahrung war dabei nie ein Problem, da Essig als nahezu unbegrenzt haltbar und lagerfähig gilt. Heutzutage wird Essig nach der Herstellung oft mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder Früchten versetzt, so dass unzählige verschiedene Varianten daraus entstehen.